1. Preriscaldate il forno a 180°C (th.6). Imburrare e infarinare una tortiera.
2. In una ciotola, sbattere le uova e lo zucchero finché il composto non diventa bianco e spumoso.
3. Aggiungete la farina e il lievito setacciandoli, quindi incorporateli delicatamente al composto di uova e zucchero. Aggiungere il pizzico di sale.
4. Versare il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Grattugiare la scorza dei limoni e spremerne il succo. Aggiungete al composto la scorza e il succo del limone.
6. Versare il composto nello stampo e cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando la torta sarà leggermente dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
7. Lasciare raffreddare la torta nello stampo prima di rimuoverla. Facoltativamente spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
8. Gusta questa torta leggera al limone con una tazza di tè o caffè per un momento di dolcezza rinfrescante!
