Torta impossibile cocco e limone:
Procedimento
Step 1: Preparazione del burro
- Sciogli il burro in un pentolino a fiamma dolce. Lascia raffreddare leggermente.
Step 2: Montare uovo e zucchero
- In una ciotola capiente, rompi l’uovo. Aggiungi lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
- Con le fruste elettriche, monta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 3: Aggiungere gli ingredienti liquidi
- Versa il burro fuso nel composto e mescola delicatamente con una frusta a mano.
- Unisci il succo e la scorza grattugiata del limone, continuando a mescolare.
- Aggiungi il latte a filo e incorpora.
Step 4: Incorporare gli ingredienti secchi
- Setaccia la farina 00 e aggiungila al composto.
- Unisci la farina di cocco e il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Step 5: Cottura
- Rivesti uno stampo a cerniera (diametro 20 cm) con carta forno e versa l’impasto.
- Inforna in forno statico preriscaldato a 170 °C per 35-40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata. Verifica la cottura con uno stecchino: deve risultare pulito ma la torta avrà una consistenza simile a un budino.
Step 6: Raffreddare e decorare
- Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di rimuoverla.
- Decora la superficie con zucchero a velo e scaglie di cocco. Puoi aggiungere fettine di limone per un tocco scenografico.
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