-6 uova
-Un pizzico di sale
-7 cucchiai di zucchero
-160 gr di farina
-Scorza di 1 limone
-120 gr di Burro
-50ml Latte
-1 cucchiaino. di zucchero a velo
Procedura
Per il ripieno:
Iniziamo grattugiando molto bene la scorza del limone, solo la parte gialla. Quindi ne spremeremo il succo e lo filtreremo. Ci riserviamo.
Metteremo invece 2 uova in un pentolino, aggiungeremo lo zucchero e mescoleremo.
Aggiungeremo l’amido di mais e il latte. Mescoleremo ancora per integrare. Dovrebbe essere come una pasta.
Infine aggiungeremo il succo di limone, mescoleremo e cuoceremo a fuoco medio. Adesso NON dobbiamo smettere di mescolare, fino a formare una crema densa, simile alla consistenza della crema pasticciera.
Una volta pronta, la trasferiamo in un altro contenitore, copriamo la superficie della crema con pellicola trasparente in modo che non si indurisca. Lasciamo raffreddare mentre prepariamo la torta.
Per la torta:
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