Suggerimenti e consigli
Quando prepariamo la torta, è fondamentale montare gli albumi, cioè ciò che darà quella spugnosità tanto ricercata nelle torte, soprattutto quando dobbiamo farcirle.
È fondamentale affinché la torta cuocia bene, preriscaldare il forno. Solo così potremo garantire la perfetta riuscita della cottura del pan di spagna o della torta.
Quando prepariamo il ripieno, non dobbiamo aver paura di aggiungere al latte il succo di limone. Mescolandolo con altri ingredienti e poi cuocendo il composto, si evita questo processo.
