Sbattere prima i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la fecola di patate dolci mista a lievito e farina e amalgamare bene il tutto.
Aggiungete poi il succo del limone ed infine l’albume sbattuto a neve.
Infine, viene cotto in una forma ben unta, cosparsa di farina.
Per la crema:
Versare in un pentolino il latte con l’amido di mais mescolato e scaldare a fuoco moderato. Aggiungere poi lo zucchero e mescolare bene.
Quando la crema sarà densa, aggiungete i tuorli e l’essenza di vaniglia, mescolando continuamente.
Una volta pronta la torta, tagliatela a metà e farcite il centro e tutta la torta, compresi i lati, con la crema.
Infine cospargete con scaglie di cocco e il gioco è fatto.
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