Per prima cosa preparate la crema: in un pentolino, mescolate l’uovo con il dolcificante stevia (o lo zucchero), lo zucchero vanigliato, l’amido di mais e il latte utilizzando una frusta.
Portare a bollore il composto continuando a mescolare finché la crema non si sarà addensata.
Coprite la superficie della crema con pellicola trasparente e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola, sbattere le uova con il dolcificante alla stevia (o lo zucchero), il sale e la vaniglia. Mescolare bene per 3-4 minuti con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto schiumoso.
Incorporate il latte e l’olio, mescolate, setacciate e incorporate la farina con il lievito e mescolate
Aggiungere infine le mele tagliate a fettine sottili
Versare metà del preparato in uno stampo rettangolare (27×27 cm) rivestito con carta da forno
Aggiungete qualche cucchiaio di panna quindi ricoprite con il resto del composto
Utilizzando una sac-à-poche, formare una crema pasticciera formando una scacchiera
Infine infornate la torta a 170°C per 40-45 minuti
Spolverate con zucchero a velo e servite
