Preparazione della torta:
- Preriscaldare il forno:
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera da 24 cm di diametro o rivestila con carta da forno.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta.
- Incorpora l’estratto di vaniglia.
- Mescolare gli ingredienti secchi:
- In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
- Unire gli ingredienti:
- Aggiungi gradualmente il mix di farina al composto di burro e uova, alternando con il latte. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora il cioccolato fondente tritato.
- Preparare le pere:
- Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili.
- Assemblare la torta:
- Versa metà dell’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.
- Disponi uno strato di fette di pere sull’impasto.
- Copri con l’impasto rimanente e livella nuovamente.
- Disponi le restanti fette di pere sulla superficie della torta, premendole leggermente nell’impasto.
- Cottura:
- Cuoci in forno per circa 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
Decorazione (opzionale):
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