- Preparazione della base del biscotto:
- Preriscalda il forno a 180°C (circa 350°F) e foderare una teglia rettangolare con carta da forno.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- Setaccia la farina sopra il composto di uova e zucchero e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola in modo uniforme.
- Inforna per circa 10-12 minuti o finché la base del biscotto è dorata e rimbalza al tatto.
- Arrotolamento del biscotto:
- Una volta cotta, trasferisci la base del biscotto su un piano di lavoro pulito e spolverizza abbondantemente con zucchero a velo.
- Copri il biscotto con un canovaccio umido e lascialo raffreddare completamente.
- Quando il biscotto è freddo, togli il canovaccio e spalma uno strato di panna montata sulla superficie.
- Taglia le fragole a fettine e distribuiscile uniformemente sulla panna montata.
- Con l’aiuto del canovaccio, arrotola delicatamente il biscotto partendo dal lato lungo, facendo attenzione a non romperlo.
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