Preparare il forno e la teglia:
Preriscalda il forno a 180°C.
Imburra e infarina una teglia da torta rotonda (circa 24 cm di diametro) o foderala con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti liquidi:
In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia (se utilizzato) e mescola bene.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Non mescolare troppo per evitare che la torta risulti dura.
Versare l’impasto nella teglia:
Versa l’impasto nella teglia preparata, livellando la superficie con una spatola.
Cuocere:
Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
Se la superficie della torta inizia a dorarsi troppo rapidamente, coprila con un foglio di alluminio durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
Raffreddare e decorare:
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.
Questa torta soffice è perfetta per essere gustata da sola o accompagnata con una tazza di tè o caffè. Puoi anche arricchirla con gocce di cioccolato, frutta secca o marmellata per aggiungere un tocco personale. Buon appetito!
