Questo pan di spagna al limone fatto con succo e scorza di limone fresco è leggero, soffice, morbido e umido.
Amerai questa torta fatta in casa fatta da zero. Ogni boccone si scioglierà in bocca.
Suggerimenti per la ricetta della torta allo yogurt al limone:
Usa lo yogurt greco di latte intero.
Salta le cose a basso o senza grassi per questa ricetta, per favore! Lo yogurt al latte intero aggiunge umidità e ricchezza essenziali alla torta.
Non mescolare troppo.
Vogliamo che questa torta sia umida e tenera, non densa. La miscelazione eccessiva della pastella inizia a sviluppare il glutine nella farina, che si traduce in prodotti da forno più densi e pesanti. Per ottenere una consistenza leggera perfetta, mescolare la pastella fino a quando gli ingredienti bagnati e asciutti non sono appena combinati.
Lasciare raffreddare completamente la torta.
Quindi affettalo!
Fai un favore a te stesso del futuro.
Questa torta allo yogurt e limone si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni. Si congela anche bene!
ingredienti
Uova
3
Yogurt
240 g
Farina per tutti gli usi
60 g
mais
20 g
Succo di limone
1
Zucchero
100 grammi
Sale
un pizzico
Sbattere i tuorli con lo yogurt, la scorza di limone e il succo.
Passo 1
Unire l’amido di mais e la farina, aggiungere gli ingredienti secchi al composto di tuorlo. Sbattere l’albume con un pizzico di sale fino a renderlo spumoso. Inizia ad aggiungere lo zucchero, continuando a lavorare con un mixer.
Passo 2
Quando si formano picchi rigidi, incorporare gradualmente gli albumi nella pastella.
Passaggio 3
Versare in una tortiera da 18 cm e adagiarla nella teglia colma di acqua calda. Infornare a 150°C per 60 minuti.
