Passo 11
A questo punto aggiungete il sale e mescolate ancora.
Passo 12
Versare il composto di cioccolato bianco e burro nei tuorli sbattuti
Passo 13
mescolare i due composti quindi aggiungere gli albumi montati a più riprese
Passo 14
Incorporate gli albumi mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
Passaggio 15
Infine aggiungere la farina setacciata
Passo 16
Terminate la preparazione dell’impasto incorporando la farina, sempre utilizzando il metodo della spatola alta-bassa per non far uscire aria.
Passo 17
Preparate uno stampo da 20/22 cm di diametro, possibilmente a cerniera, foderato con carta da forno sul fondo e sui lati, versate all’interno il composto della torta fondente al limone, livellate la superficie e mettete in forno statico a 180 gradi per 30 minuti.
Passo 18
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare su una griglia
Passo 19
Quando la torta sarà a temperatura ambiente, decoratela con un pizzico di zucchero a velo.
Passo 20
Tagliate e servite la tenera torta al limone, potete guarnirla a piacere con qualche scaglia di scorza di limone, per aggiungere colore e profumo.
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