Torta vegana al limone
- Preriscaldare il forno : preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare una tortiera rotonda da 9 pollici o foderarla con carta da forno.
- Mescolare gli ingredienti secchi : in una ciotola, unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. Sbattere finché non sarà ben combinato.
- Mescolare gli ingredienti umidi : in una ciotola separata, unire il latte di mandorle, l’olio vegetale, la scorza di limone, il succo di limone e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene.
- Combina ingredienti umidi e secchi : aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
- Versare l’impasto : versare l’impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie.
- Cottura : Cuocere la torta nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
- Raffreddare : lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di trasferirla su una gratella a raffreddare completamente.
- Preparare la glassa : in una piccola ciotola, sbattere insieme lo zucchero a velo e il succo di limone per ottenere una glassa. Regolare la quantità di succo di limone in base alla consistenza desiderata (più denso per una glassa più opaca, più diluito per una glassa traslucida).
- Applicare la glassa : una volta che la torta si è raffreddata completamente, spruzzare la glassa sulla parte superiore della torta, lasciandola colare lungo i lati.
- Servire : lasciare riposare la glassa per qualche minuto prima di affettare e servire la torta. Godetevi la vostra torta al limone vegana!
Puoi guarnire la torta con ulteriore scorza di limone, frutti di bosco freschi o fiori commestibili per un tocco di eleganza in più. Godere!
