Tagliare la cipolla e le patate a fette. Scaldate la padella con abbondante olio e fate soffriggere la cipolla e le patate finché non si sfaldano. Scolare le patate e la cipolla e mettere da parte.
In una ciotola aggiungete le uova, il sale e sbattete. Aggiungete il composto di cipolle e patate e mescolate bene il tutto.
Trasferire il composto nella padella e cuocere per cinque minuti. Girare la tortilla e cuocerla dall’altro lato.
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