- Preparazione della base:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia rettangolare (circa 20×30 cm) foderata con carta da forno. Bucherella leggermente la base con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Preparazione del ripieno:
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
- Trita finemente la cipolla e, se utilizzato, l’aglio.
- In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e fai rosolare la cipolla e l’aglio fino a che non diventano traslucidi.
- Aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a che non si ammorbidiscono. Condisci con sale e pepe.
- In un’altra padella, cuoci la pancetta a cubetti fino a che non diventa croccante. Scolala su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
- Assemblaggio:
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna. Aggiungi una presa di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
- Mescola nel composto di uova e panna il formaggio grattugiato, le zucchine cotte e la pancetta croccante.
- Versa il ripieno sulla base di pasta nella teglia, distribuendolo uniformemente.
- Cottura:
- Inforna il trancio di zucchine Lorraine nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando il ripieno è ben dorato e rappreso.
- Lascia intiepidire leggermente prima di tagliare a tranci e servire.
Questo trancio di zucchine Lorraine è perfetto sia caldo che a temperatura ambiente, e può essere servito come antipasto, piatto principale leggero o come parte di un buffet. Buon appetito!
