E così l’ho trovato:
per preparare il pilaf (o semplicemente un contorno e altre pietanze), è necessario sciacquare il riso in acqua salata! E’ tutto il mio segreto. Il sale è ottimo per rimuovere l’amido dal riso e avviene molto rapidamente.
È sufficiente sciacquare il riso in acqua salata 3-4 volte e diventerà friabile, ogni chicco separatamente. Il gusto è semplicemente incredibile!
Per quanto riguarda la quantità di sale, non ho proporzioni esatte. Mi metto il sale sugli occhi, circa 1 cucchiaio per 1 litro d’acqua. L’acqua dovrebbe essere a temperatura ambiente o leggermente tiepida per sciogliere il sale.
Una volta sciolto il sale potete iniziare a sciacquare il riso.
Ecco un modo semplicissimo per preparare il riso morbido e anche molto gustoso. Sono sicuro che molti lo troveranno utile e lo useranno.
