Metodo buccia di prezzemolo: fresco a lungo
Il metodo più utilizzato è sicuramente quello utilizzato dagli chef che prevede la conservazione dell’ingrediente per più di un mese. Per prima cosa va lavato e asciugato bene, quindi tritato finemente in una ciotola. Quando sarà pieno potrete versarlo in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
A questo punto potete conservarlo in un luogo fresco e asciutto, non in frigorifero, per un mese. Il prezzemolo può anche essere conservato in modo diverso.
Basta infatti tagliare la parte inferiore, quella del gambo, ad un’altezza di circa 12 mm per assorbire tutta l’acqua necessaria.
Le foglie del prezzemolo dovrebbero essere asciutte. A questo punto i rametti possono essere posti in una ciotola di vetro piena d’acqua per 3/4. In questo caso può essere riposto in frigorifero: per conservare il prezzemolo, avvolgete una classica busta di plastica attorno alla ciotola e fissatela con un elastico.
Il metodo è noto perché mantiene l’umidità nelle foglie per non seccarle.
