- Scaldare l’olio:
- In una padella capiente, scalda abbondante olio per friggere a fuoco medio-alto. L’olio dovrebbe essere abbastanza caldo (circa 180°C) per friggere le melanzane, ma non troppo caldo per evitare che si brucino.
- Friggere i ventagli:
- Friggi i ventagli di melanzane in piccoli lotti per evitare di sovraffollare la padella. Cuoci ogni ventaglio per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Scola i ventagli fritti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
- Guarnire:
- Se desideri, spolverizza i ventagli di melanzane fritte con prezzemolo tritato e un po’ di succo di limone appena spremuto.
- Servire caldi:
- Servi i ventagli di melanzane fritte caldi come antipasto o contorno. Sono deliziosi da soli o accompagnati da una salsa di pomodoro o una maionese aromatizzata.
Suggerimenti:
- Variante al forno: Per una versione più leggera, puoi cuocere i ventagli di melanzane in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando sono dorati e croccanti.
- Aggiungere spezie: Puoi aggiungere spezie come paprika, origano o pepe nero al pangrattato per un tocco di sapore in più.
- Salsa di accompagnamento: Prova a servire i ventagli con una salsa tzatziki, una salsa aioli o una salsa di pomodoro piccante.
Buon appetito! Questi ventagli di melanzane fritte saranno sicuramente un successo con la loro croccantezza e sapore delizioso.
