1. Sciogliere il cioccolato bianco:
Tritare il cioccolato bianco a pezzetti.
Scioglierlo delicatamente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo (se si usa il microonde, riscaldare a intervalli di 20-30 secondi, mescolando dopo ogni utilizzo).
2. Montare la panna montata:
In una ciotola fredda, montare la panna a neve ferma. Se si preferisce una mousse più dolce, è possibile aggiungere zucchero a velo alla panna montata.
3. Incorporare il cioccolato fuso alla panna montata:
Lasciate raffreddare leggermente il cioccolato fuso, quindi incorporatelo delicatamente alla panna montata, sollevando il composto con una spatola. Mescolate bene fino a ottenere una mousse leggera e omogenea.
4. Preparate la composta di lamponi:
In un pentolino, scaldate i lamponi a fuoco basso con un po’ di zucchero (se lo desiderate) finché non scoppiano e si trasformano in una composta densa. Lasciate raffreddare.
5. Assemblate i bicchierini:
In ogni bicchierino, disponete uno strato di composta di lamponi sul fondo.
Aggiungete uno strato generoso di mousse al cioccolato bianco sulla superficie.
Ripetere questo procedimento se desiderate più strati, terminando con la mousse al cioccolato bianco.
6. Refrigerate:
Continua nella pagina successiva
Mettete i bicchierini in frigorifero per almeno 2 ore per consentire alla mousse di rassodarsi e ai sapori di amalgamarsi.
7. Decorazione:
Prima di servire, guarnire ogni verrine con qualche lampone fresco e, se desiderato, una foglia di menta per aggiungere colore e freschezza.
Per servire:
Queste verrine sono perfette per un dessert raffinato, leggero e fruttato, ideale per una cena con amici o in famiglia. La dolcezza del cioccolato bianco e l’acidità dei lamponi si fondono perfettamente per un risultato delizioso ed esteticamente gradevole.
Consiglio: se si preferisce una consistenza più cremosa e meno dolce, è possibile sostituire parte della panna liquida con formaggio fresco o mascarpone nella mousse.
