- Preparazione delle zucchine:
- Lavate bene le zucchine e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.
- Preparazione della pastella:
- In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete un pizzico di sale e pepe nero secondo il vostro gusto.
- Aggiungete l’uovo intero e mescolate con una frusta o una forchetta.
- Gradualmente, versate la birra nella ciotola, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. La consistenza della pastella deve essere abbastanza liquida ma non troppo sottile.
- Frittura delle zucchine:
- Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda o in una pentola per friggere, fino a raggiungere la temperatura di circa 170-180°C.
- Immergete le fette di zucchina nella pastella, una alla volta, assicurandovi di coprirle bene da entrambi i lati.
- Cottura:
- Una volta ben ricoperte di pastella, fate scolare leggermente l’eccesso e quindi friggete le zucchine in olio caldo finché saranno dorate e croccanti, girandole a metà cottura per assicurarsi che si cuociano uniformemente.
- Asciugatura e servizio:
- Man mano che le zucchine saranno pronte, trasferitele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Spolverizzate le zucchine in pastella con un po’ di sale fino mentre sono ancora calde.
- Servizio:
- Servite le zucchine in pastella calde e croccanti come aperitivo, magari accompagnate da una salsa di yogurt, maionese aromatizzata o salsa barbecue per un tocco extra di sapore.
Queste zucchine in pastella sono perfette per essere gustate come aperitivo veloce e sfizioso, ideali da condividere con amici e famiglia. Assicuratevi di servirle calde per apprezzarne al meglio la croccantezza! Buon appetito!
