Tagliate le zucchine a metà e tagliatele a pezzetti.
Disponetele in una teglia e spennellate ciascuna con un filo d’olio d’oliva.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in padella con olio e sale.
Aggiungere il peperoncino, i pomodorini tagliati a dadini, il peperone, la polpa di zucchine e il mais.
Cuocere il tutto con coperchio per 15 minuti.
Mescolare le verdure cotte con il formaggio grattugiato.
Infornate nuovamente a 200° per 15 minuti.
