Preparare la pasta.
Quando la zuppa inizierà a bollire leggermente, aggiungete le lasagne spezzate (o qualsiasi altra pasta a vostro piacimento). Mescolare bene e cuocere per 10-12 minuti o fino a quando la pasta sarà tenera, mescolando di tanto in tanto.
Preparare il composto di formaggio.
Mentre la zuppa cuoce, unisci la ricotta, 1 tazza di mozzarella e il parmigiano grattugiato in una piccola ciotola. Lo aggiungerai alla zuppa per dargli una ricca consistenza di lasagna.
Metti il formaggio sopra.
Quando la pasta sarà pronta aggiungete alla zuppa qualche cucchiaio del composto di formaggio. Mescolare delicatamente per amalgamare bene, permettendo al formaggio di sciogliersi e conferendo alla zuppa una consistenza cremosa.
Servire ai tavoli.
Versare la zuppa nelle ciotole e cospargerla con la restante mozzarella grattugiata. Aggiungi un po’ di basilico fresco o prezzemolo sopra per aggiungere colore e sapore.
Questa zuppa di lasagne è il massimo comfort food, con tutto il delizioso sapore di formaggio e pomodoro delle lasagne, ma in una forma di zuppa calda e abbondante. Goditi una ciotola calda di questo pasto abbondante!
