:
Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua fredda.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Sbucciare e tritare la cipolla, le carote e l’aglio.
Tagliare il gambo di sedano a pezzetti (se lo si utilizza).
Marrone :
In una pentola capiente, scaldare un filo d’olio d’oliva.
Aggiungere la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano. Fate rosolare per circa 5 minuti, finché le verdure saranno leggermente tenere.
Cottura delle lenticchie :
Aggiungere le lenticchie, i cubetti di patate e l’alloro.
Versare il brodo vegetale (o l’acqua) fino a coprire tutti gli ingredienti.
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio. Coprite e lasciate cuocere per circa 25-30 minuti, finché le lenticchie e le patate saranno cotte.
Condimento :
Aggiungere il cumino (se lo si desidera), sale e pepe a piacere.
Lasciate cuocere per altri 5 minuti in modo che i sapori si amalgamino bene.
Servire :
Togliere la foglia di alloro prima di servire.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco per un po’ di colore e freschezza.
Suggerimenti:
Potete aggiungere pezzetti di pancetta affumicata o salsicce per una versione più sostanziosa.
Se preferisci una consistenza più liscia, puoi frullare la zuppa parzialmente o interamente con un frullatore a immersione.
Valori nutrizionali:
La zuppa di lenticchie e patate è ricca di fibre, proteine vegetali e vitamine, soprattutto grazie a lenticchie e verdure. Costituisce un piatto completo ed equilibrato, perfetto per i pasti invernali.
Buon appetito!
