1. Lavare e tritare broccoli, zucchine, porri e cipolle.
2. Rosolare la cipolla e l’aglio tritati in una casseruola capiente con olio d’oliva.
3. Aggiungere le verdure e rosolarle per 5 minuti.
4. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
6. Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
7. Condire con sale e pepe a piacere.
8. Servire calda.
continua nella pagina successiva
