Ingredienti:
Per il carpaccio di polpo:
Polpo già pulito: 1 kg
Carota: 1
Sedano: 1 costata
Cipolla: 1
Prezzemolo: 2 rametti
Pepe nero: qb
Aglio: 1 spicchio
Per la citronella:
Olio extravergine di oliva: qb
Limone (succo e scorza): 1
Prezzemolo: qb
Timo: qb
Sale: qb
Pepe: qb Come
si prepara Carpaccio di polpo:
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