Le polpette della nonna le farete sempre
130 g grattugiato
20 g prezzemolo tritato fine…
Ingredienti
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Per la carne macinata
1,1 kg di carne di manzo macinata
130 g di pane grattugiato e tostato secco
2 cipolle grattugiate
20 g di prezzemolo tritato finemente
1 uovo
Sale e pepe
Inoltre
6-8 fette di prosciutto cotto
8 fette di formaggio
10 uova per barretta uovo
1 ciotola di verdure tritate ortaggi a radice costituiti da carote, sedano, porro, cipolla rossa, aglio e rosmarino
Olio vegetale per friggere
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1,5 l di brodo di manzo
100 g di pangrattato
120 g di burro fuso
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
preparato
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