Le melanzane al forno sono uno di quei piatti che sembrano semplici, ma in realtà sono ricchi di sapori e profumi intensi. Questa è un’opzione sana e deliziosa per le persone che cercano ispirazione vegetariana. Può essere servito come piatto principale, in aggiunta alle insalate o come spuntino caldo.
Ingredienti:
2 melanzane medie
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di aglio in polvere (o 2 spicchi d’aglio fresco, tritato)
1/2 cucchiaino di paprika dolce o piccante (a seconda delle preferenze)
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaino di origano secco (o fresco, se desiderato)
Succo di 1/2 limone
Coriandolo o prezzemolo fresco (da cospargere fine)
Preparazione:
Preparazione delle melanzane:
Preriscaldare il forno a 200°C (riscaldamento alto-basso).
Lavare le melanzane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliare la polpa secondo uno schema incrociato (attenzione a non tagliare la buccia). Grazie a ciò, le spezie penetreranno meglio nella melanzana e la sua polpa si cuocerà in modo uniforme.
Condire le melanzane con olio d’oliva, cospargere con sale, pepe, aglio, paprika e origano. Puoi anche aggiungere il succo di limone per aggiungere un po’ di freschezza.
Cottura al forno:
Disporre le melanzane su una teglia rivestita con carta da forno, con la pelle rivolta verso il basso.
Cuocere per 25-30 minuti fino a quando le melanzane saranno morbide e leggermente dorate. Se volete che le melanzane abbiano una buccia più croccante, potete infine attivare la funzione grill per qualche minuto finché non acquisirà il colore desiderato.
Passaggio:
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