La vellutata crema al caramello è una vera festa per il palato! La sua consistenza morbida e cremosa e il sapore intenso di caramello lo rendono il dessert perfetto per ogni occasione. Può essere servito da solo, come aggiunta ad altri dolci, oppure come farcitura per torte e crostate. Ecco una ricetta che vi permetterà di gustare questo delizioso dolce anche a casa!
Crema Vellutata al Caramello 🍮
Ingredienti:
200 g di zucchero
100 ml di acqua
200 ml di panna da montare (30%)
50 g di burro
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale (facoltativo, per enfatizzare il gusto)
Preparazione:
Preparazione del caramello:
Metti lo zucchero e l’acqua in una pentola di medie dimensioni. Scaldare a fuoco medio, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie.
Alzare la fiamma e cuocere fino a quando il composto inizia a caramellare, diventando dorato. Fare attenzione a non bruciare il caramello: una volta raggiunto il colore desiderato, togliere la pentola dal fuoco.
Aggiunta della panna:
In un pentolino a parte, scaldate la panna da montare (ma non portatela a bollore).
Quando il caramello avrà raggiunto il colore giusto, versare con attenzione la panna calda nel pentolino con il caramello. Ciò causerà bolle, quindi fai attenzione.
Mescolare accuratamente finché il caramello non si scioglie completamente e si unisce alla panna.
Aggiunta di burro:
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