Un metodo prezioso per conservare i pomodori
Questo caro metodo di conservazione dei pomodori è stato tramandato di generazione in generazione da mia nonna e mia madre. È un modo meraviglioso per assaporare il gusto dell’estate durante l’inverno. Nei mesi più freddi, la nostra tavola è adornata da una deliziosa insalata di pomodori, condita con spezie aromatiche. Questa ricetta è cara al cuore della nostra famiglia e viene sempre preparata con amore.
Ingredienti e preparazione:
5-6 libbre di pomodori, tagliati in quarti
6-7 spicchi d’aglio (2 spicchi per barattolo)
Un mazzetto di aneto fresco
Un mazzetto di prezzemolo
Qualsiasi altra verdura a scelta, gambi inclusi
14-16 oz di cipolle
Passi:
1. Pulire e sterilizzare accuratamente i vasetti.
2. Far bollire ogni vasetto per alcuni minuti per garantire la pulizia.
3. Sterilizzare i coperchi facendoli bollire.
4. Utilizzare preferibilmente vasi da 1,5 litri.
Stratificazione nei vasetti:
1. Iniziate con 1 spicchio d’aglio sul fondo di ogni barattolo.
2. Aggiungete i grani di pepe nero e l’eventuale verde aggiuntivo.
3. Disporre a strati i pomodori e le cipolle.
4. Aggiungete un altro spicchio d’aglio e altra verdura.
5. Continuare a stratificare fino a riempire il barattolo, terminando con le cipolle e le verdure.
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