ingredienti
Base
Biscotti
5,3 once (150 grammi)
Burro
1/4 di tazza, sciolto
Ripieno di cheesecake
Crema di formaggio
10,5 once, temperatura ambiente
Zucchero
1/2 tazza
Uova
2, temperatura ambiente
Estratto di vaniglia
1 cucchiaino
Succo di limone
1 cucchiaio
Farina
1 1/2 cucchiaio
Panna acida
6,5 once, temperatura ambiente
Per servire
marmellata di fragole
Fragole fresche
I mini dessert sono sempre un successo quando li servi ai tuoi ospiti. Chi non ama un delizioso dessert da mordere per concludere un pasto gustoso? Queste mini cheesecake alle fragole sono veloci da preparare e sono perfette anche per essere preparate in anticipo.
La base burrosa e croccante fornisce consistenza, mentre il ripieno liscio e setoso ha la giusta dose di dolcezza. E mentre c’è un posto e un tempo per i budini al vapore, queste mini cheesecake alla fragola sono perfette per i mesi più caldi. Stai pianificando di avere alcuni ospiti per un buffet estivo? Allora adorerai questa ricetta!
Posso evitare che le mini cheesecake alla fragola affondino?
Vuoi che una cheesecake sia liscia come la seta e immacolata. A volte compaiono delle crepe, ma è probabile che la cheesecake non sia stata raffreddata correttamente. Quando la cheesecake affonda nel mezzo, allora sai che qualcosa è andato storto! Spesso l’affondamento può essere attribuito a una temperatura errata, a una tecnica di miscelazione impropria o persino a una cottura troppo lunga o troppo corta delle cheesecake.
Mescolare eccessivamente in quanto ciò creerà aria in eccesso nella pastella. La torta quindi si solleverà rapidamente durante il processo di cottura, ma si sgonfierà anche abbastanza rapidamente, facendola affondare nel mezzo. Sbattere solo fino a quando il composto è liscio. Anche la temperatura è importante. Tutti gli ingredienti della cheesecake devono essere a temperatura ambiente, né troppo freddi né troppo caldi.
Posso preparare in anticipo le mini cheesecake alla fragola?
Queste cheesecake sono perfette da preparare in anticipo. Preparali semplicemente senza aggiungere un condimento. Il condimento può quindi essere aggiunto subito prima di servire. Puoi anche preparare il condimento (se lo usi) separatamente e conservarlo in frigorifero fino a quando non sei pronto per servire le mini cheesecake alla fragola.
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