Introducción
El pan de papa con queso es una deliciosa variante que aporta una nueva dimensión al clásico pan. Su suavidad y el sabor cremoso del queso lo convierten en una opción ideal para un brunch o una merienda reconfortante. En esta receta, aprenderemos a preparar estos bollos esponjosos con un relleno de papa irresistible.
Ingredientes necesarios
- 1 huevo (61g), a temperatura ambiente
- 80ml de leche tibia
- 4 g de levadura seca instantánea
- 20 g de azúcar (aproximadamente 2 cucharadas)
- 200 g de harina de pan
- 3 g de sal (aproximadamente 1 cucharadita)
- 30 g de mantequilla sin sal derretida
- 430 g de patatas
- 3 pizcas de sal
- Pimienta en polvo, al gusto
- 40 g de nata espesa o leche
- 140 g de queso mozzarella
- Leche, para cepillar
- Mantequilla derretida sin sal, para glasear
- Perejil (opcional, para decorar)
Preparación de la masa
Activación de la levadura:
Comenzamos activando la levadura. En un recipiente, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura seca instantánea. Deja reposar esta mezcla hasta que se disuelva y forme espuma, indicando que la levadura está activa.
Preparación de la masa:
En un tazón grande, combina la harina de pan y la sal. Agrega gradualmente la mezcla de levadura activada, seguida de un huevo batido. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea. Puedes utilizar una amasadora manual o tus manos para este proceso, asegurándote de que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Incorporación de la mantequilla:
Una vez que la masa esté lista, incorpora la mantequilla derretida. Amasa nuevamente hasta que la mantequilla esté completamente integrada y la masa adquiera una textura suave y elástica.
Fermentación de la masa:
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa fermente en un lugar cálido hasta que duplique o triplique su tamaño. Idealmente, este proceso debería ocurrir en un ambiente con una temperatura entre 36°C y 39°C.
Elaboración del relleno de papa
Hervir y preparar las patatas:
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno de papa. Hierve las patatas hasta que estén tiernas. Luego, tritúralas mientras aún estén calientes hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Sazonar y mezclar el relleno de papa:
Añade sal, pimienta y nata espesa o leche al puré de patatas, asegurando una textura suave y cremosa. Mezcla bien para que todos los ingredientes se incorporen de manera uniforme. Reserva el relleno de papa para su posterior uso.
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