La combinazione di trippa cotta lentamente (trippa di manzo) con una varietà di verdure, erbe e spezie crea una deliziosa miscela confortante e piena di sapori autentici.
Note di cumino, coriandolo e altri condimenti forniscono una complessità che delizia il palato. La consistenza della trippa cotta diventa scioglievole e tenera dopo una lenta cottura.
Si crea così un brodo denso e confortante che avvolge ogni boccone nella sua morbidezza e conferisce alla zuppa una consistenza sostanziosa e facile da gustare. Ecco una ricetta base per preparare un delizioso brodo di trippa:
-500 g di trippa (trippa di manzo), pulita e tagliata a pezzetti,
-1 cipolla grande, tritata,
-3 spicchi d’aglio, tritati,
-2 carote, sbucciate e tagliate a fette,
-2 gambi di sedano, tagliati a fette ,
-1 peperone rosso, tagliato a pezzi,
-1 peperone verde, tagliato a pezzi,
-1 tazza di pomodoro tritato (puoi usare pomodoro in scatola o fresco),
-1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato,
-1/4 tazza fresca prezzemolo tritato,
-2 foglie di alloro,
-1 cucchiaino di cumino macinato,
-1 cucchiaino di origano secco,
-1 cucchiaino di paprika dolce,
-1 cucchiaino di sale (o qb)
– 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato,
-2 litri di brodo di manzo (o acqua),
-2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti,
-1 limone (facoltativo, per servire),
-fette di avocado (facoltativo, per servire).
Preparazione:
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