Conservare i piselli freschi in modo adeguato è fondamentale per mantenerne la qualità e il sapore. Ecco i migliori metodi per conservare i piselli a lungo:
1. Congelamento
Preparazione:
- Sgranare i piselli: Rimuovi i piselli dai baccelli.
- Sbollentare i piselli: Porta a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungi i piselli e sbollentali per 2-3 minuti. Questo processo aiuta a mantenere il colore e la texture dei piselli.
- Raffreddare rapidamente: Scola i piselli e immergili immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura. Lasciali in acqua fredda per 2-3 minuti.
- Asciugare: Scola i piselli e asciugali bene con un canovaccio o carta da cucina.
Congelamento:
- Disporre i piselli: Distribuisci i piselli in un singolo strato su una teglia foderata con carta da forno. Questo evita che si attacchino tra loro durante il congelamento.
- Congelare: Metti la teglia nel congelatore per 1-2 ore, finché i piselli sono solidi.
- Imballare: Trasferisci i piselli congelati in sacchetti da freezer o contenitori ermetici. Rimuovi il più possibile l’aria dai sacchetti per evitare bruciature da congelamento.
- Etichettare: Etichetta i sacchetti con la data di congelamento. I piselli congelati possono essere conservati fino a 12 mesi.
2. Conservazione in Frigorifero
continua nella pagina successiva
