I piselli freschi possono essere conservati in frigorifero per breve tempo.
Preparazione:
- Non lavarli: Se possibile, non lavare i piselli prima di conservarli, poiché l’umidità può accelerare il deterioramento.
- Imballaggio: Metti i piselli (ancora nei loro baccelli) in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico. Puoi avvolgere i piselli in un panno umido per mantenerli freschi più a lungo.
Conservazione:
- Frigorifero: Conserva i piselli nella parte più fresca del frigorifero. I piselli freschi si mantengono bene per circa 5-7 giorni.
3. Essiccazione
L’essiccazione è un metodo meno comune ma efficace per conservare i piselli.
Preparazione:
- Sgranare i piselli: Rimuovi i piselli dai baccelli.
- Sbollentare: Sbollenta i piselli come descritto nel processo di congelamento.
- Essiccazione: Asciuga i piselli con un asciugamano. Puoi utilizzare un essiccatore per alimenti seguendo le istruzioni del produttore. In alternativa, puoi essiccare i piselli nel forno a bassa temperatura (circa 50°C) per 6-10 ore, mescolando di tanto in tanto.
Conservazione:
- Contenitori: Una volta completamente asciutti, conserva i piselli in barattoli di vetro ermetici o contenitori di plastica ermetici.
- Conservazione: Conserva i piselli essiccati in un luogo fresco, buio e asciutto. I piselli essiccati possono durare fino a un anno.
4. Conservazione in Barattolo
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