I ventagli di melanzane fritte sono un delizioso antipasto o contorno che combina la croccantezza della frittura con la morbidezza delle melanzane. Ecco una ricetta semplice per prepararli:
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 2 uova
- 200 g di farina
- 200 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio per friggere
- Prezzemolo tritato (facoltativo, per guarnire)
- Succo di limone (facoltativo, per servire)
Istruzioni:
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