I palmiers, anche conosciuti come “orecchie di elefante” o “ventaglietti”, sono dolci francesi a base di pasta sfoglia e zucchero. Ecco una ricetta per preparare dei deliziosi palmiers:
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (circa 230-250g)
- 100g di zucchero semolato (puoi aggiungere più zucchero se preferisci i palmiers più dolci)
- Opzionale: 1 cucchiaino di cannella in polvere o vaniglia in polvere per aromatizzare
Procedimento:
- Preparazione della superficie di lavoro:
- Spolvera abbondantemente una superficie di lavoro con circa metà dello zucchero semolato.
- Stendere la pasta sfoglia:
- Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata fino a formare un rettangolo uniforme.
- Aggiunta dello zucchero:
- Cospargi uniformemente la superficie della pasta sfoglia con il restante zucchero semolato (e la cannella o la vaniglia in polvere, se desideri aromatizzare i palmiers).
continua nella pagina successiva
