ingredienti
Patate (al netto degli scarti)
300 grammi
uovo
1
farina 00
20 grammi
Erba cipollina
qb
Vendita
qb
Bambino
qb
per il ripieno
Funghi (al netto degli scarti)
150 grammi
Olio extravergine d’oliva
qb
Esso
1 servito
Vendita
qb
Fontana
100 grammi
Ne hai bisogno anche tu
Burro per gli stampini
qb
Prezzemolo
1 filo
I cestini di patate sono un antipasto semplice e sfizioso , ideale da portare in tavola nel menù di Natale o per un’occasione con ospiti speciali. Sono preparati con patate grattugiate, ripieni di funghi e fontina: croccanti fuori e fibrosi al centro, saranno ottimi anche da servire in una cena informale tra amici e conquisteranno grandi e piccini.
Prepararle è semplice e veloce: una volta sbucciate e sciacquate, grattugiate le patate e mescolatele con un uovo, la farina, un pizzico di sale, pepe macinato ed erba cipollina; Il composto ottenuto viene distribuito negli stampini da muffin ben imburrati e compattato in modo da formare tanti cestini, che vengono poi infornati per mezz’ora. Si farciscono con funghi , precedentemente saltati in padella con un fondo di olio e aglio, e cubetti di fontina , poi si rimette il tutto in forno ancora per qualche minuto, in modo che il formaggio si sciolga perfettamente.
Il risultato saranno bocconcini deliziosi da gustare ben caldi. Per un risultato impeccabile consigliamo di utilizzare patate a pasta gialla e di strizzarle bene dopo averle grattugiate, con l’aiuto di un panno, per eliminare il liquido in eccesso. Se lo desiderate, potete aromatizzare il composto con un pizzico di noce moscata o di rosmarino tritato finemente, per conferirgli ancora più profumo e sapore.
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