Come si congelano le verdure in casa?
Come congelare le verdure. Al giorno d’oggi molte persone acquistano cibo per molti giorni della settimana e lo conservano nel congelatore. Conservare la carne non è la stessa cosa di frutta e verdura poiché le procedure per conservarle non sono le stesse.
È importante tenere traccia di quando sono stati congelati poiché, per ovvi motivi di conservazione, non possono essere conservati a lungo. Nel caso delle verdure il limite massimo è di 3 mesi di congelamento.
Passaggi da seguire per congelare le verdure
Tagliare e tritare
Ogni pezzo deve essere tagliato e sminuzzato per questioni di spazio. Se viene tagliato in piccole parti si possono organizzare in poco spazio e serve anche per classificarle nel numero di porzioni che si vogliono dividere.
A loro volta le verdure devono essere sbollentate per non perdere le loro sostanze nutritive ed evitare che si contaminino. Sbollentare le verdure significa che mantengono il loro colore naturale e la loro consistenza per evitare cattivi odori, sapori o colori indesiderati. Permette inoltre un’elevata qualità igienica, previene la formazione di microrganismi ed elimina l’ossigeno rimasto nei tessuti (è questo che genera ossidazione durante la conservazione).
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