Ingredienti per il pan di spagna
210 gr. Di farina
210 gr. di zucchero
6 uova
1 cucchiaio. di essenza di vaniglia
Preparazione della Torta Meringata e del dulce de leche alla pesca
Per la preparazione utilizzeremo un mixer oppure lo faremo manualmente, mettendo e sbattendo in una ciotola le uova, lo zucchero e l’essenza di vaniglia.
Se lo facciamo nel mixer, sbatteremo per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto soffice che raddoppierà di volume.
Se lo facciamo manualmente sbatteremo anche per 15 minuti o più fino ad ottenere un composto molto spumoso e voluminoso.
Successivamente aggiungiamo la farina poco a poco e la integriamo con movimenti avvolgenti.
Preriscaldiamo il forno a 180º C.
Passaggio successivo, introduciamo uno stampo o una tortiera precedentemente imburrato e infarinato. Possiamo utilizzare anche la carta da forno durante la cottura per evitare che si attacchi.
Lo cuociamo per circa 30 minuti finché non diventa dorato.
Infine, a cottura ultimata, lo togliamo dal forno e lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente per poi sformarlo.
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