- Caponata: Verdure miste (melanzane, peperoni, sedano, pomodori) stufate con aceto, zucchero, uvetta e pinoli.
- Frittata di Verdure: Frittata fredda con zucchine, pomodorini e basilico.
- Mozzarella in Carrozza: Mozzarella fresca impanata e fritta, servita con pomodori freschi e basilico.
- Insalata di Mare: Frutti di mare (calamari, gamberi, cozze) con sedano, prezzemolo, limone e olio d’oliva.
- Tartine con Crema di Tonno: Pane integrale con crema di tonno, capperi e olive taggiasche.
- Antipasto di Verdure Grigliate: Verdure (zucchine, peperoni, melanzane) grigliate e condite con olio d’oliva e aceto balsamico.
- Crostini con Salsa di Pomodoro e Basilico: Pane tostato con salsa di pomodoro fresco, basilico, aglio e olio d’oliva.
- Polpette di Melanzane: Polpette fredde di melanzane grigliate, menta fresca, e yogurt greco.
- Tartare di Tonno: Tonno fresco tagliato a dadini con olio d’oliva, limone, avocado e sesamo.
- Crostini con Crema di Peperoni: Pane tostato con crema di peperoni arrostiti, aglio e basilico.
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