Ecco una ricetta classica per preparare dei deliziosi bignè con crema pasticciera fatti in casa:
Ingredienti:
Per i bignè:
- 250ml di acqua
- 100g di burro
- 150g di farina
- 4 uova
- Un pizzico di sale
Per la crema pasticciera:
- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 100g di zucchero
- 40g di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
Preparazione dei bignè:
- In una pentola, porta a ebollizione l’acqua, il burro e il sale.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi la farina, mescolando velocemente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rimetti la pentola sul fuoco e cuoci il composto, mescolando continuamente, finché non si stacca dalle pareti della pentola e forma una palla.
- Trasferisci il composto in una ciotola e lascialo intiepidire leggermente.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una bocchetta liscia e forma dei piccoli mucchietti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra loro.
- Cuoci i bignè in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o finché sono dorati e gonfi.
- Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i bignè su una griglia.
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