Per 4 persone
Preparazione: 20 min | Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
1 kg di spalla di vitello tagliata a cubetti grandi
200 g di carote tagliate a rondelle
150 g di funghi champignon affettati
100 g di cipolline
100 g di pancetta affumicata
2 scalogni tritati
40 g di burro
2 cucchiai a s. di farina
1 L di brodo di pollo caldo
20 cl di crème fraîche densa
1 tuorlo d’uovo
½ limone (succo)
1 rametto di timo + 2 foglie di alloro
Qualche rametto di prezzemolo tritato
Sale, pepe macinato
Preparazione:
