Ingredienti
Ingredienti Principali
Carne di manzo: 1 kg (preferibilmente un taglio adatto per brasato, come il cappello del prete o la spalla)
Vino rosso: 750 ml (un buon vino rosso, come Barolo, Chianti o un Sangiovese)
Cipolla: 1 (grande, tritata)
Carota: 1 (tritata)
Sedano: 1 (tritato)
Aglio: 2 spicchi (tritati)
Brodo di carne: 500 ml (o acqua)
Alloro: 2 foglie
Rosmarino: 1 rametto
Sale e pepe: q.b.
Olio d’oliva: 3 cucchiai (per rosolare)
Burro: 30 g (per aggiungere cremosità, opzionale)
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Ingredienti per Marinare (opzionale)
Vino rosso: 250 ml (per la marinatura)
Spezie: pepe nero in grani, chiodi di garofano
Preparazione
1. Marinare la Carne (Opzionale)
Preparare la Marinatura: In una ciotola, unisci il vino rosso, alcune spezie (pepe in grani, chiodi di garofano) e la carne.
Marinare: Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Questo passaggio intensifica il sapore della carne.
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