- Preriscalda il forno:
- Preriscalda il forno a 220°C e metti una padella di ghisa (o una teglia resistente al forno) nel forno per riscaldarla mentre prepari l’impasto.
- Prepara l’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova fino a renderle chiare e spumose.
- Aggiungi il latte, la farina, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Sciogli il burro:
- Rimuovi con attenzione la padella calda dal forno e aggiungi il burro. Lascia che il burro si sciolga completamente e copra il fondo e i lati della padella.
- Versa la pastella:
- Versa immediatamente la pastella nella padella calda, sopra il burro sciolto.
- Cuoci i pancake:
- Rimetti la padella nel forno e cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando i bordi del pancake sono dorati e croccanti e il centro è gonfio.
- Servi:
- Rimuovi la padella dal forno e lascia raffreddare leggermente. Spolvera con zucchero a velo e taglia il pancake a spicchi. Servi con frutta fresca, sciroppo d’acero o altri condimenti a piacere.
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