Preparazione:
1. Sciacquare il riso sotto l’acqua fredda e scolarlo.
2. In una pentola capiente, scaldare a fuoco medio 4 tazze di latte con la scorza di limone, la scorza d’arancia, la stecca di cannella e un pizzico di sale. Non lasciare bollire il latte, scaldalo semplicemente finché non sta per bollire. Eliminate poi la scorza e la cannella.
3. In un’altra casseruola, caramellare lo zucchero. Per prepararlo, scaldare 1/4 di tazza di zucchero in una casseruola a fuoco medio-basso finché non si scioglie e diventa dorato. Fare attenzione a non bruciarlo.
4. Una volta caramellato lo zucchero, versare con attenzione il latte caldo sullo zucchero caramellato. Attenzione, il caramello potrebbe formare delle bolle a contatto con il latte caldo. Mescolare bene finché il caramello non sarà completamente sciolto nel latte.
Continua alla pagina successiva
