- Preparare la pasta per i cannoli:
- In una ciotola, mescola la farina e lo zucchero. Aggiungi il burro fuso, l’uovo e il vino Marsala. Lavora gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere e tagliare la pasta:
- Dopo il riposo, stendi la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm. Taglia la pasta in cerchi di circa 10-12 cm di diametro.
- Avvolgere i cannoli:
- Avvolgi ciascun cerchio di pasta su un tubo di metallo per cannoli (o su cannoli mold), sovrapponendo leggermente i bordi e sigillandoli con un po’ di acqua.
- Pressa leggermente i bordi per assicurarti che non si aprano durante la cottura.
- Friggere i cannoli:
- In una pentola capiente, riscalda abbondante olio per friggere a circa 170°C.
- Friggi i cannoli pochi alla volta fino a quando diventano dorati e croccanti, circa 3-4 minuti.
- Scolali con una schiumarola e falli raffreddare su carta assorbente.
continua nella pagina successiva
