1 libbra di salsiccia (salsiccia da colazione, salsiccia italiana o a scelta)
4 patate grandi, sbucciate e tagliate a fette sottili
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 tazza e 1/2 di formaggio Cheddar grattugiato
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1 tazza di panna
1 tazza di latte
2 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di burro non salato
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco tritato (per decorazione)
Istruzioni:
Passo 1: Preparare gli ingredienti
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Ungere una teglia da 9 x 13 pollici o una teglia di dimensioni simili.
Cuocere la salsiccia: in una padella capiente a fuoco medio, cuocere la salsiccia fino a doratura e cottura, rompendola a pezzi mentre cuoce. Togliere la salsiccia fritta dalla padella e metterla da parte.
Passaggio 2: preparare la salsa al formaggio
Far rosolare la cipolla e l’aglio: nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e friggere fino a quando diventano morbidi e fragranti, circa 5 minuti.
Preparare il roux: cospargere la farina sul composto di cipolla e aglio e mescolare bene per unire gli ingredienti. Cuocere per 1 o 2 minuti per rimuovere il sapore della farina cruda.
Aggiungere la panna e il latte: aggiungere gradualmente la panna e il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto sarà liscio e inizierà ad addensarsi.
Aggiungere formaggio e spezie: aggiungere formaggio cheddar grattugiato, parmigiano grattugiato, timo secco, origano secco, sale e pepe. Continuare a mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa diventa cremosa. Togliere dal fuoco.
Passaggio 3: assemblare la pirofila
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