Step 6
In una padella antiaderente fai soffriggere leggermente uno scalogno, tagliato finemente, con un giro di olio; unisci gli asparagi tenendo da parte le punte e cuoci per 15 minuti a fiamma dolce fino a quando non risulteranno morbidi .
Step 7
Versa gli asparagi in un mixer insieme alla gelatina strizzata ; unisci un pizzico di sale e di pepe.
Step 8
Frulla fino a ottenere una crema liscia .
Step 9
A questo punto riunisci in una ciotola la crema di asparagi, la ricotta, il parmigiano e il formaggio spalmabile .
Step 10
Condisci con un pizzico di sale e di pepe , e mescola fino a ottenere una crema omogenea e ben amalgamata.
Step 11
La crema risulterà inizialmente grumosa .
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