Preparare la base:
- Tritare i biscotti:
- Metti i biscotti al cioccolato in un robot da cucina e tritali fino a ridurli in briciole fini.
- Mescolare con il burro:
- Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare la base:
- Pressa il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera da 22-24 cm, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero a rassodare mentre prepari la crema.
Preparare la crema:
- Ammorbidire la gelatina:
- Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciali ammollare per circa 5-10 minuti. Se usi la gelatina in polvere, scioglila seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Montare la panna:
- In una ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma. Metti da parte in frigorifero.
- Preparare il formaggio:
- In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Sciogliere i cioccolati:
- Sciogli separatamente i tre tipi di cioccolato (fondente, al latte e bianco) a bagnomaria o nel microonde, mescolando ogni 30 secondi fino a quando sono completamente sciolti.
- Aggiungere la gelatina:
- Sciogli la gelatina ammollata in un pentolino a fuoco basso con un paio di cucchiai di acqua fino a quando è completamente sciolta. Dividi la gelatina sciolta in tre parti uguali.
- Preparare le tre creme:
- Dividi il composto di formaggio spalmabile in tre parti uguali.
- Mescola una parte di formaggio con il cioccolato fondente sciolto e una parte della gelatina. Ripeti l’operazione con il cioccolato al latte e la seconda parte della gelatina, e con il cioccolato bianco e la terza parte della gelatina.
- Incorporare la panna montata:
- Incorpora delicatamente un terzo della panna montata in ciascuna delle tre miscele di cioccolato e formaggio, fino ad ottenere creme omogenee.
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