- Preriscalda il forno a 160°C e foderare una teglia da 20 cm con carta da forno.
- In una ciotola resistente al calore, fai sciogliere il formaggio cremoso e il burro a bagnomaria, mescolando finché liscio. Aggiungi il latte e mescola bene. Lascia raffreddare leggermente.
- Aggiungi i tuorli d’uovo, uno alla volta, al composto di formaggio cremoso, assicurandoti di mescolare bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.
- Setaccia la farina e la fecola di patate nel composto di formaggio cremoso e mescola bene fino a quando non sono completamente incorporate.
- Monta gli albumi con lo zucchero fino a ottenere picchi morbidi (aggiungi il cremor tartaro se lo stai usando).
- Incorpora gli albumi montati al composto di formaggio cremoso in tre volte, mescolando delicatamente con una spatola fino a quando il composto risulta omogeneo.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
continua nella pagina successiva
