Preparazione della crema pasticcera:
- In un pentolino, riscalda il latte con la scorza di limone e la vaniglia (se usata) fino a quando inizia a bollire. Poi, spegni il fuoco e lascia infondere per qualche minuto.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il latte caldo nella ciotola con i tuorli d’uovo, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
- Versa il composto ottenuto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta fino a quando la crema si addensa. Quando inizia a bollire, cuoci per altri 2-3 minuti. Rimuovi dal fuoco, elimina la scorza di limone e lascia raffreddare completamente.
Preparazione delle ciambelline:
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